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 お米の残留農薬の落とし方
 
お米は、農薬が心配。いちばんたまりやすいのは、もみとぬかの部分。
 お米  
 ◎炊く前に水をとりかえる

 1.米をといだ後、しばらく水につけておく。夏場なら
   30分、冬場は1時間〜1時間半くらい。
 2.つけておいた水をすて、米とほぼ同量の水を
   加えて炊きます。なぜ同量の水かというと、米を
   水につけたときの吸水量はほぼ20%。そして
   炊飯時の水の量は米の20%増し程度が原則の
   ため、新しく水を加えるなら米と同量でちょうど
   いいのです。 


 加工食品の添加物の落とし方
なんといっても、加工食品の心配要素は食品添加物。
いつでもお手軽に食べられるように腐りにくくしてあったり、見栄えを
よくみせようと、添加物がはいっている食品をみていきましょう。
 中華麺  ◎ゆでた湯はかならず捨てる
  麺をゆでこぼし、スープはべつにつくります。
 カップ麺  麺と調味料がわかれているものを選びましょう!
 ◎いったん湯をすてる
  「調味料」と「かやく」を取り出し、容器の麺に熱湯を
  そそぎます。1分おいたらいったん湯をすてます。
  調味料とかやくをいれて、ふたたび熱湯をそそぐ。
  表示時間よりもマイナス1分でできあがり。
 ハム・
 ベーコン
 ◎15秒の湯ぶり
  1枚ずつ、たっぷりの熱湯の中で約15秒ふり洗い

 ウィンナー  ◎切れ目をいれる
  ほうちょうでウラ表に3〜4本ずつの切れ目をいれ、
  1分ほどゆでます。
 ハンバーグ  ◎つかう前にサッと湯にとおす
  チルドでもレトルトでも、電子レンジ食品でも
  フライパンで焼くだけのものでも、ポイントは湯通し。
  包装から出したら、沸騰した湯に30秒くらいつけて
  調理するといいです。
 かまぼこ
 さつまあげ
 ◎切って、湯にとおす
  なるべく薄めにきって、しゃぶしゃぶのようにサッと
  熱湯にくぐらせます。
 油あげ  ◎かならず油ぬき
  サッと熱湯にくぐらせるか、ザルにのせて熱湯を
  かけ、油ぬきします。
 つけもの  ◎つけ汁をすてて水洗い
  包装からだしたら、まずつけ汁は捨ててしまうこと
  です。
 お茶  ◎サッと湯をかける
  まずは茶葉を洗うようなつもりで、最初に注いだ
  お湯はそのまま捨てましょう。
  飲むのは二煎めから。
 参考;「家庭でできる食品添加物・農薬を落す方法 
〜食材の選び方、下ごしらえ、食べ方の工夫まで〜」
 
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